Claves para diseñar un menú exitoso para tu restaurante

El menú, un elemento persuasivo, que en ocasiones no se le da la prioridad que merece, suele ser siempre una lista de productos, es un tipo de diseño que limita la compra del producto ,cuando puede ser un incentivo para que tu cliente compre más de lo planeado.Encontré unos datos interesantes que puedes aplicar al momento de iniciar con algunas claves para diseñar un menú exitoso para tu restaurante:

Romance a la descripción

No solo se trata de dar a conocer los diferentes menús que ofreces, sino de hacerles sentir la sensación de saborearse , como cuando uno dice se me hace agua la boca , lo puedes lograr desde una descripción provocativa , un punto que nos recomienda Susan Franck, vicepresidente de marketing de la cadena Huddle “romance a la descripción” nos comenta varios ejemplos: adiciona algunos adjetivos atractivos como fresco , delicioso , apetitoso ; cuando se lee envuelto en tocino no tendrá la fuerza que cuando se lee acompañado de un delicioso tocino ahumado, o agregarle a unos huevos quedaría mejor huevos frescos de la granja , en caso que quieras resaltar la calidad de tus productos puedes resaltar un proveedor reconocido como “Jack Daniels costillas a la barbacoa”.

Elimina el signo monetario

Se ha comprobada que el signo de dinero ya sea el signo peso, euro o cualquiera es un limitante en la compra de un producto, en un estudio que elaboro el Dr. Kimes y otros investigadores de Cornell en el Café de San Andrés en el Culinary Institute of America en Hyde Park, Nueva York – donde se analizó la compra de productos con signo y sin signos monetario el resultado comprueba lo dicho anteriormente .

Deja el diseño tradicional de tu menú

Si los productos que brindas tiene un alto precio, y si colocas tu menú como aquellos tradicionales como una lista de productos , tu cliente se fijara mas en los precios , puede ser algo parecido como el siguiente ejemplo :

Señuelo

Los primeros iría dos menús con precios diferenciales entre costoso y económico el marco diferencial es el plato y el ultimo iría un plato que sea un poco mas costoso del anterior pero el diferencial seria mayor en cuanto a cantidad o calidad del menú por ejemplo pero en otro tipo de productos pero que puedes aplicar

Televisor de 47 pulgadas 300 mil

Televisor de 55 pulgadas 560 mil

Televisor 70 pulgadas 570 mil

Al momento de analizar los 3 precios sería más atractivo el ultimo, ya que el cliente toma como valor cantidad , tamaño o calidad frente al precio, primero se comparara el televisor pequeño con el mediano el precio sería el doble por tanto se tendría presente el diferencial de precios y al momento de ver uno más grande y ver que vale un poco más de lo que vale del mediano el cliente se sentirá premiado al llevar la última opción algo parecido podrías aplicar al menú donde el diferencial serie por tamaño e ingredientes .

Otro señuelo puede ser cuando ofreces dar más por un pago adicional , por ejemplo si ofreces agrandar una limonada o una ensalada adicional por el pago de un adicional , ya el cliente se verá tentado a llevar más , aunque esos adicionales debes estudiar cuales serán más tentativos , por ejemplo en caso que fuera en una ciudad de clima caliente un adicional perfecto seria la limonada .

Claves para diseñar un menú exitoso para tu restaurante

Dale un toque creativo

Un menú curioso y llamativo , que logre impactar a tu cliente es una manera de posicionar en la mente del consumidor , mas que tendemos a contar cuando conocemos algo curioso y nuevo .

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